img { object-fit: cover; }
Миф – вся еда в Корее острая
Жгучий перец родом из Америки попал на Корейский полуостров только в 16 веке. Изначально вся корейская кухня была не острой. Несколько столетий назад острый перец использовали более бедные слои населения. Перец продлевал срок хранения продуктов. Благодаря экономическому буму 1960-1970-х годов бедные стали богаче, а пищевые предпочтения и любовь к острому остались.
Реальность – в Южной Корее можно найти практически всё, от жареного кимчхи со свининой до горячего борща.
Самое сложное в Корее – это разобраться и сделать выбор среди изобилия ресторанов местной, международной и европейской кухни.
Что нужно знать про заведения Кореи
Корея – нация супоедов. Поэтому в меню заведений с корейской кухней есть хотя бы один вид супа. Как правило, это классический твенджанччигэ – суп на основе бобовой пасты с добавлением тофу, овощей, иногда с мясом или морепродуктами. Есть рестораны, где готовят только супы.
Обычно заведения Кореи моноконцептуальные – меню построено на базе одного блюда или ингредиента: говядина, суп из цыпленка, холодная лапша, каша и прочее. Как правило, чем меньше меню, тем выше качество каждого блюда в нем.
Чай, кофе и десерты – в кофейнях.
Несмотря на то, что чай появился в Корее намного раньше, кофе является самым популярным напитком. Корея – лидирующая страна по закупке кофе высшего сорта SCA.
Европейские рестораны, где меню включает блюда из мяса, рыбы, овощей, винную карту, десерты, чай, расположены в крупных отелях. Проще всего их найти в Park Hyatt, Hilton Ananti, Paradise или Grand Chosun. Немало авторских европейских ресторанов спрятано в недрах города.
Популярность набирают заведения, где готовят фьюжн – европейские блюда, адаптированные под корейцев, и приготовленные из свежих региональных продуктов.
В Корее заведения разделены по категориям: основной прием пищи, кофейня и бар. Поэтому во время обеда или ужина посещается как минимум два места, где в первом едят горячее, а во втором пьют кофе.
Мы совместно с командой «Пусан ТуЖур» создали Гастрономический справочник по Пусану
В справочнике собраны кафе и рестораны европейской и корейской кухни, рекомендованы бары и топовые кофейни Пусана, написаны статьи с историей популярных блюд Кореи. Всё, что поможет не остаться голодным и недовольным в Пусане.
Друзья, для тех, кто уже был гостем Пусана и кто только собирается посетить этот город, отличная новость – обновлен наш гастрономический справочник по Пусану. Он дополнен более чем 70 новыми местами. Гастрономический справочник поможет вам легко найти, где и чем «заморить червячка» или не спеша насладиться любимыми кушаньями, ведь в нем представлено не […]
Медицинский кризис в Корее продолжается уже 2 недели и напряжение не снижается. Но ещё раз подчеркнём, что эпицентром по-прежнему остаётся Сеул. По состоянию на 4 марта: – свои рабочие места покинули 90,1 % от общего числа ординаторов – в отношении них будут приняты административные меры: приостановка действия лицензий С места событий ситуацию прокомментировала директор […]